May the Subligar be with you.
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未来の喜愛・姉萌
■2011年
02.13 RFO V.イベント
02.27 のいちご11
10.07 サクラ武道館
現在の喜愛・姉萌 長き沈黙から復活・・・
自己犠牲？自己満足？
経験は糧也
責任
契約回線整理
気付いたら・・・
人生色々・・・
| 「正しい和食」認証制度 |
| 正しい和食・・・ 一体何の記事なのか？と興味をひかれチェックしてみると、 「正しい和食」認証制度に米メディア猛反発 http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/061210/shk061210000.htm 世界各地にある和食レストランに対し、農水省が認定を行う、というものらしい。どういった制度なのか？そもそも制度は必要なのか？ 農水省は「食材や調理法が本来の日本食とかけ離れた料理を提供している日本食レストランが増えているため」とコメント。 成る程。"地元の方の舌にあう料理やアレンジした料理"に対してではなく、"日本食と偽った料理"に対しての制度のようだ。例えば、日本にある中華料理。ひとくくりにされているが中国では広東等、いくつもわかれているが「日本の中華料理はけしからん！」と中国から文句は出ていない。では何故日本は・・・？ 和食、と一言にいっても種類があるが、例えば刺身。新鮮な魚が必要であり、厨房は清潔にしないとその料理を食べたお客さんが食中毒になる可能性がある。こういった問題を発生させないようにする為、何らかの指針を設ける、という事なのだろう。 海外で"和食"レストランに入ったら、どうみても韓国料理でした、等のケースは少なからずあるようだ。看板は和食、でも出すのは違う料理。その心は？ 和食というブランドで儲けよう、というオーナーの考えが見えてしまう。「地元の人が好む味に合わせ、創作するのは当然」との反論があるが「ならば和風料理、といった名前にすれば良いだけ」と感じるのだが・・・ なおこの反論、大半が中国・韓国のオーナーらしいので、当方の感じたものは邪推ではないらしい(苦笑) |
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■コメント
| The US presidential acclamation attack of 2016 has been belted with violence. Almost everywhere Donald Trump goes he attracts protests.The administrator generally mocks the demonstrators and there accept been clashes with chloe replica his supporters, both central and alfresco of his packed, emotionally answerable rallies. For some, the abandon has afflicted aphotic memories of 1968 if Democratic presidential adversary Robert Kennedy was assassinated and riots bankrupt out at the party's assemblage in Chicago.This year contest accept not descended to those abominable base but still, the |
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